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彭園以美味為中心、趨近於極致的烹煮技術，全心提供您爽口、
無比的味蕾體驗。讓我們從現在開始，享受舌尖新感受。
民國前清翰林也即是中華民國第一位行政院長譚延闓先生，他堪稱近百年最有名的美食家，所調教之大廚更是個個廚藝非凡，人稱曹四爺的長沙名廚曹藎臣也受延攬其中，而彭長貴先生自13歲即跟隨打理庖廚，伶俐聰穎又具資質，即被曹四爺傾囊相授，得其真傳為得意入門弟子。[ 譚延闓網站 ]
彭長貴先生被鐵路招待所延聘為首席大廚，在當時鐵路招待所與台北賓館，同時並列為宴請賓客的兩大高級場所。
彭長貴先生開始以所學所長開設餐廳營業。抗戰時期彭先生走遍大江南北，融合各地口味，研發創作出湘菜代表性名菜，到了台灣後，又因親手打理蔣介石先生的國宴，而聲名大噪；其中最出名的乃為款宴當時美國太平洋艦隊總司令雷德福上將，創意出的竹節鴿盅（後來改以香瓜盅取代）備受推崇
由於第一次到香港發展，報紙媒體也大肆報導，但開幕前五天，郤被一把無名火燒掉，雖然店沒開成，彭先生仍繼續中餐料理之創作及改良的規劃。
彭長貴先生為拓展中國湘菜到歐美各地，遂轉往美國發展，而與當時美國國務卿季辛吉先生，結為摯友；在美國飲食界中堪屬風雲人物，爾後全美各地有湘菜之風行，皆拜此所賜。
彭先生，再度在台北市林森北路以其姓氏為名，掛冠經營『彭園湘菜館』，當時賓客迎門，造成轟動。
現為彭園婚宴-壹品宴
彭園榮獲壹週刊美食大賞百大優質餐廳
榮登2008台北餐館評鑑之各星級餐廳名單
現已搬遷至八德
