細切羊肚絲、韭黃段、筍絲、紅辣椒及蔥段等各色食材後，先以熱油爆香，再加入秘製高湯用大火翻炒，外觀色澤金黃亮麗，引人目光。韭黃鮮脆無辛味，肚絲香滑軟嫩，兼以香氣濃郁撲鼻，是道色香味俱全，且講究刀工及火候的功夫菜。
.jpg "韭黃羊肚絲")
