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Clare的生活品味
“【板橋店-單點小吃】堅持品質與美味的老字號餐廳”
彭園創辦人彭長貴先生在1952年即於台北開設玉樓東酒樓、天長樓餐廳，1973年在美國紐約曼哈頓東44街開設彭園餐廳，1983年再回台創立彭園，至今已拓展成八家店的規模，在台灣，更成為本土化湘菜的代名詞，傳承自講究用料質精、做工繁複的譚家菜，加上彭長貴先生發揮創意改良的菜色，是許多老饕迷們首推的經典美食。
在美國紐約曼哈頓東44街開設彭園餐廳期間，因緣際會下，因為著名建築師貝聿銘邀請前美國國務卿季辛吉到彭園用餐，愛上彭長貴先生研發的「左宗棠雞」這道菜，更有ABC電視台報導，使得「左宗棠雞」在美國聲名大噪，各地中國菜館紛紛推出，成為美國人認知中最著名的中國菜之一。
彭園的湘菜是彭長貴先生傳承自譚家菜的口味濃郁、火侯到位、選料嚴格、精工操作等特色，並將遊歷各地所獲得的經驗與知識融入與創新開發菜系之中，湘菜原以酸、甜、苦、辣、鹹為主，經改良後，已經較適合現代人，尤其是台灣人的口味。在彭長貴菜單裡有上百道菜，每一道都匠心獨具，卻又不悖離傳統。
